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pu登陆·韭菜炒鸡蛋先放韭菜还是先放鸡蛋?记住这个步骤,做出来又鲜又嫩

喻庄网      2020-01-11 18:47:38  

pu登陆·韭菜炒鸡蛋先放韭菜还是先放鸡蛋?记住这个步骤,做出来又鲜又嫩

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韭菜又名起阳草,长生韭等,叶和花皆可食用,有补肾健胃等功效,富含多种维生素和碳水化合物,也是最常见的食材之一。

鸡蛋也有很高的营养价值,与韭菜搭配在一起,营养更加丰富,韭菜炒鸡蛋是一道传统名菜,以鲁菜最为出名,看似简单的一道菜,想要做的比较美味,还是要注意以下几个步骤。

韭菜炒鸡蛋是先炒韭菜还是先炒鸡蛋?怎样炒才最好吃?请看一下大厨的详细操作。

首先准备洗净的韭菜1小把,切成寸段,放入料碗中。

碗里打入5个鸡蛋,加入3克食盐,少许淀粉(加淀粉是为了鸡蛋吃起来口感会比较滑嫩)。

用筷子快速打散,搅至鸡蛋起大泡,这样可以使淀粉和鸡蛋充分结合在一起。

炒锅烧热,添入一勺食用油,凉油滑锅后倒出,再添入半勺食用油,倒入打好的鸡蛋,(热锅凉油,这样炒鸡蛋不容易粘锅)然后不停的晃动炒锅,使鸡蛋受热均匀。

待鸡蛋快要成型时,翻面煎制另一面,反复翻面煎制。等鸡蛋快要煎熟时,再倒入切好的韭菜段。

加入1克食盐调味,开大火,快速翻炒几下,炒至韭菜断生,就可以出锅装盘了。

这样做出来,鸡蛋比较鲜嫩,韭菜也不容易炒老,好了,到这里,这道营养美味的韭菜炒鸡蛋就做好了,食材和调料都很简单,你学会了吗?有空就做给家人吃吧。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见

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